Préparation: 15 minutes
Cuisson: 2 minutes
Réfrigération: 1 h
Ingrédients pour 4 personnes
4 mangues
450 g de framboises
3 cuillerées à soupe de miel liquide
1 verre à liqueur de vin doux (sauternes, muscat...)
2 cuillerées à soupe de basilic
Préparation
Épluchez les mangues et coupez-les en morceaux.
Versez le miel dans une casserole. Ajoutez le vin doux et 2 cuillerées à soupe d'eau. Laissez bouillir 1 minute, retirez du feu. Laissez refroidir.
Disposez les mangues dans le mixeur. Ajoutez le sirop et faites tourner jusqu'à obtention d'un velouté. Réservez une heure au frais.
Au moment de servir, versez le velouté dans une soupière.
Parsemez de framboises et saupoudrez de basilic.
Dégustez sans tarder.